Wok de nouilles aux champignons blonds et burger de soja

Au préalable:

Détaillez les carottes en bâtonnets de ± 4 cm sur 1/2.

Coupez les champignons en lamelles.

Émincez l'ail et les échalotes.

Ciselez la coriandre.

Coupez le citron vert en quartiers.

Préparation:

Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et rincez à l'eau froide.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou un wok, et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez les carottes et prolongez la cuisson de 3 min.

Intégrez les champignons et l'ail, et prolongez la cuisson de quelques minutes. Réservez hors de la poêle.

Remettez les nouilles dans la poêle et agrémentez-les de sauce soja, de vinaigre de riz et de cardamone. Réchauffez le tout 2 min.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers 2 à 3 min de chaque côté.

Mélangez les légumes dans les nouilles. Salez et poivrez.

Présentation:

Répartissez les nouilles dans 4 assiettes creuses.

Coupez les burgers en morceaux et déposez-les sur les nouilles.

Garnissez de coriandre et d'1 quartier de citron vert à presser sur la préparation.