Petit pain au potimarron grillé et aux graines de chanvre

Au préalable:

Préchauffez le four à 200 °C.

Retirez les graines du potimarron non pelé et coupez la chair en gros morceaux. (Vous pouvez rincer les graines, les faire cuire à l'eau 20 min et les griller au four ou à la poêle).

Effeuillez la sauge et hachez grossièrement les feuilles.

Mettez les morceaux de potimarron dans un plat à four et aspergez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Agrémentez de sumac en poudre, de sauge, de sel et de poivre noir. Mélangez bien le tout.

Préparation:

Glissez le plat 20 à 25 min au four préchauffé, jusqu'à ce que le potimarron soit cuit et légèrement rôti.

Entre-temps, hachez grossièrement la roquette et pressez le demi-citron vert.

Coupez la chair des avocats en quartiers et aspergez-les d'1 c. à café de jus de citron vert.

Mixez le potimarron avec le houmous, l'ail, le reste du jus de citron vert et 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Laissez refroidir.

Tartinez les tranches de pain de garniture au potimarron et répartissez la roquette et les quartiers d'avocats par-dessus. Décorez de graines de chanvre.