Crumble de potimarron et salade de chou et gingembre

Au préalable:

Pelez le potimarron et retirez-en les filaments et les graines. Coupez la chair en tranches de ± 1 cm d'épaisseur.

Hachez le pain jusqu'à obtention d'une chapelure grossière. Émincez l'ail et le persil plat. Intégrez-les dans la chapelure avec l'huile d'olive, l'origan et le poivre de Cayenne.

Salez et poivrez.

Préparation:

Disposez les tranches de potimarron côte à côte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et recouvrezles du mélange à base de pain.

Glissez le plat 25 à 30 min au four préchauffé.

Entre-temps, retirez le coeur dur du demi-chou blanc et émincez le reste.

Mélangez le vinaigre de cidre avec le sirop d'agave, puis assaisonnez-en le chou blanc.

Râpez le gingembre et hachez grossièrement la coriandre.

Faites dorer les graines de potiron et de tournesol dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Agrémentez le chou blanc avec les graines, le gingembre râpé et la coriandre, et mélangez le tout. Salez et poivrez.

Présentation:

Servez le potimarron grillé avec la salade de chou blanc et un morceau de pain.