Grâce au Nutri-Score, vous pouvez facilement comparer les valeurs nutritionnelles des produits au sein d’un même assortiment, comme par exemple vos céréales préférées ou des produits veggie. En un clin d’œil, vous repérez les produits à privilégier ou à limiter.

Un algorithme attribue des points à chaque élément repris dans le tableau des valeurs nutritionnelles (par 100 g ou 100 ml), tant pour les substances alimentaires bénéfiques affichant un score négatif (protéines, fibres, quantité de fruits, de légumes, de fruits à coque, d'huile de colza, d'huile de noix et d'huile d'olive) que pour les substances alimentaires moins bénéfiques affichant un score positif (haute valeur énergétique [kJ], sucres, acides gras saturés, sel). Ensuite, les points positifs (moins bénéfiques, donc) sont déduits des points négatifs (bénéfiques) et le résultat est converti dans le tableau du Nutri-Score.

Cela signifie-t-il que pour manger de manière équilibrée, vous ne pouvez plus acheter que des produits estampillés A ou B ? Bien sûr que non. Le Nutri-Score est calculé par quantité de 100 g ou ml afin d’en faciliter la comparaison. Les préparations culinaires vous imposeront régulièrement de combiner des produits portant des scores différents. Vous incorporerez par exemple à votre recette un fromage qui présente un Nutri-Score D, mais chaque portion ne contiendra pas forcément 100 g du fromage en question. Vous pourrez ainsi proposer un plat délicieusement équilibré sans devoir vous passer de votre fromage préféré. Bref, avec ou sans Nutri-Score, rappelez-vous que la modération est le maître mot.

Les 2 recettes suivantes présentent un Nutri-Score A, vous pouvez donc en profiter à volonté !