Wok de poulet mariné au brocoli et aux champignons

Au préalable:

Coupez les filets de poulet en fines lanières.

Râpez le curcuma et mélangez-le avec les lanières de poulet, le sirop d'agave et le yaourt. Laissez mariner durant 20 min au réfrigérateur.

Entre-temps, ôtez les graines du piment et hachez-le. Émincez l'ail et la coriandre.

Détaillez le brocoli en bouquets.

Coupez les champignons blonds en 4.

Préparation:

Faites cuire le mélange de riz sauvage dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok et faites-y dorer les lanières de poulet marinées 2 à 3 min de chaque côté. Réservez au chaud, hors du wok.

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans le même wok et faites-y revenir l'ail et le piment vert 2 min. Ajoutez les champignons et le brocoli et arrosez de sauce soja et de vinaigre de riz. Laissez mijoter 8 à 10 min à feu doux.

Mélangez le riz sauvage et les lanières de poulet avec les légumes et épicez de poivre noir.

Présentation:

Décorez le wok de coriandre émincée.