Tranches de falafel et houmous

Name: Tranches de falafel et houmous
Yield: 4
Ingredients: 12 falafels frais; 1 citron; 1 éclat ail; 200 g pois chiches (boîte); 1 c. à soupe de tahin; 1 c à c concentré de tomates; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à soupe huile d’olive vierge extra; 1 c. à café cumin moulu; 1 c à c za’atar; poivre noir; sel

Amuse-bouche

Préparation

Au préalable:
Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez soigneusement.
Pressez le demi-citron jusqu'à obtenir 1 c. à soupe de jus.
Émincez l'ail.
Préparation:
Mixez les pois chiches avec le cumin, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive vierge extra, le tahin et le concentré de tomates jusqu'à obtenir une masse lisse. Ajoutez un trait d'eau et mixez jusqu'à obtenir un houmous très léger. Salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les tranches de falafel des deux côtés. Égouttez sur de l'essuie-tout.
Présentation:
Versez le houmous dans un petit bol et agrémentez de za'atar. Servez en sauce dip avec les tranches de falafel.