Tartelettes à la mangue et sucre à la menthe

Au préalable:

Râpez le demi- citron (jusqu'à la peau blanche).

Effeuillez les branches de menthe et écrasez les feuilles avec le zeste de citron vert et le sucre dans un mortier.

Mélangez le fromage frais avec le sucre vanillé.

Réalisez 4 cercles dans la pâte brisée (un peu plus grand que les moules à tarte) et déposez-les dans les moules.

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Disposez des perles de cuisson dans les moules et glissez ceux-ci 15 à 18 min au four préchauffé. Retirez les perles de cuissons et poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Sortez du four et des moules et laissez refroidir.

Épluchez les mangues et détaillez-en la chair en fines tranches.

Garnissez les tartelettes de fromage frais. Disposez les tranches de mangues en cercle sur le fromage frais de sorte à former une fleur.

Présentation:

Parsemez de sucre à la menthe au citron vert.