Soupe piquante au potiron et aux lentilles rouges

Name: Soupe piquante au potiron et aux lentilles rouges
Yield: 4
Ingredients: 1 potiron; 1 poireau; 1 plant coriandre fraîche; 1 oignon; 2 éclats d'ail; 125 g lentilles rouges sèches; 200 g tomates concassées (boîte); 2 c. à soupe huile d’olive; 8 dl eau; 1 cube bouillon de légumes sans gluten et sans lactose; 1 c. à soupe cumin en poudre; 1 c à s coriandre en poudre; 1 c. à soupe curcuma; 0 c à café poivre de Cayenne; sel; 1

Soupe

Sans gluten

Préparation

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
Au préalable:
Émincez l'oignon, l'ail et le poireau.
Pelez le demi-potiron, retirez-en les graines et les filaments, et coupez-le en dés.
Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les.
Hachez finement la coriandre.
Préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'ail, l'oignon et le poireau durant 5 min. Ajoutez les dés de potiron, le curcuma, le poivre de Cayenne, le cumin et la coriandre. Mélangez bien et incorporez les lentilles à la préparation, ainsi que les tomates concassées et le bouillon. Portez à ébullition.
Laissez cuire 20 min à feu doux. Ajoutez éventuellement de l'eau si la soupe est trop épaisse.
Agrémentez éventuellement de tamari.
Présentation:
Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez de coriandre fraîche.