Soupe aux poireaux de Julienne

Name: Soupe aux poireaux de Julienne
Yield: 4
Ingredients: 3 poireaux; 1 oignon; 1 rouleaux tempeh fumé; 200 g fromage aux fines herbes; 2 bouillon; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à café origan séché; poivre noir

Entrée

Soupe

Préparation

Au préalable:
Coupez les poireaux en demi-rondelles.
Coupez l'oignon en rondelles et le tempeh en dés.
Préparation:
Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive. Assaisonnez de sel, de poivre et d'origan.
Ajoutez le tempeh et poursuivez la cuisson. Versez 2,5 L d'eau et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les poireaux soient cuits.
Retirez la soupe du feu. Après 15 min, ajoutez-y le fromage aux fines herbes et assaisonnez de Shoyu, de sel et de poivre.