Seppe's merry cocktail

Name: Seppe's merry cocktail
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml gin; 600 ml jus de pommes; 600 ml jus de betterave rouge; 1 orange; 4 gousses cardamome; 4 clous de girofle; 3 baies de genévrier; 2 bâtons de cannelle; 1 étoile de badiane (anis étoilé)

20 min.

Préparation

Préparation
Écrasez légèrement les épices dans un mortier. Râpez le zeste de la moitié de l’orange et réalisez des rubans avec l’autre moitié.
Mélangez le jus de pomme avec le jus de betterave rouge.
Ajoutez-y les épices et le zeste d’orange et laissez réduire de 4/5 sur le feu.
Laissez refroidir complètement au réfrigérateur. Tamisez le mélange.
Disposez quelques glaçons dans un verre. Versez-y 1/4 du gin et complétez avec le jus épicé.
Garnissez de rubans d’orange.
Astuce
Le jus épicé sans gin fait un mocktail parfait.