Scones épicés aux pommes et aux fruits secs

Au préalable:

Mélangez la farine de froment avec la poudre à lever, la farine d'amande, les épices et le sel.

Découpez les pommes non pelées en tranches et faites-les dorer dans 1 c. à café de beurre. Laissez refroidir.

Hachez les fruits secs.

Battez 1 oeuf avec le lait et le sirop d'érable.

Morcelez 125 g de beurre froid en noisettes.

Préparation:

Préchauffez le four à 220 °C.

Intégrez les noisettes de beurre au mélange à base de farine et pétrissez les ingrédients du bout des doigts jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement émiettés.

Intégrez la préparation à l'oeuf battu et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.

Ajoutez délicatement les tranches de pommes et les fruits secs.

Farinez le plan de travail et abaissez-y la pâte en un disque de ± 2,5 cm d'épaisseur. Découpez-y 6 disques (Ø 10 à 12 cm) à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.

Recouvrez une plaque de four de papier cuisson et déposez-y les disques de pâte. Battez l'oeuf restant et enduisez-en le dessus de la pâte. Faites cuire les scones 10 à 12 min au four préchauffé.