Saumon à la croûte croustillante et broccolinis

Au préalable:

Faites cuire les broccolinis al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée sans couvercle. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

Morcelez la feta et mélangez-la avec la chapelure, 1 c. à soupe de pesto et 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra.

Déposez le saumon dans un plat à four et garnissez-le du mélange à base chapelure.

Mélangez le reste du pesto avec de l'huile d'olive vierge extra jusqu'à obtenir une sauce.

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Glissez le poisson 12 à 15 min au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la croûte croustillante.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir brièvement les broccolinis. Salez et poivrez.

Faites cuire les pâtes fraîches al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage) et égouttez. Mélangez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.

Présentation:

Réalisez de jolis nids de tagliatelles et déposez-les sur 4 assiettes. Disposez un filet de saumon et les broccolinis par-dessus et agrémentez de sauce au pesto.