Sandwich à la laitue de mer et aux scampis ou au burger aux noisettes

Au préalable:

Faites complètement dégeler les scampis et épongez-les.

Détaillez le chou rouge en fines lanières. Agrémentez-le de vinaigre de pomme, de 2 c. à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. Laissez mariner.

Rincez la laitue de mer à l'eau froide.

Ciselez l'aneth et mélangez-la dans l'alternative végétale, avec du sel et du poivre noir.

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les scampis 2 à 3 min. Salez et poivrez.

Ouvrez les sandwiches et couvrez la base de chou rouge. Garnissez de laitue de mer et de scampis. Nappez de sauce à l'aneth et refermez les pains.

Présentation:

Accompagnez éventuellement de chou rouge supplémentaire.