Salade de pois chiches épicée et falafels

Au préalable:

Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les.

Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines avec une cuillère à café. Détaillez la chair en dés.

Coupez les tomates en 2 et épépinez-les. Détaillez la chair en dés. Émincez l'oignon rouge.

Effeuillez la menthe et ciselez les feuilles.

Hachez grossièremnet les noix.

Pressez le citron vert.

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les falafels de tous les côtés.

Entre-temps, mélangez les pois chiches avec le concombre, l'oignon rouge et les tomates. Assaisonnez avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert, le Garam Masala, le cumin et la menthe. Salez et poivrez.

Présentation:

Déposez les falafels sur la salade de pois chiches et accompagnez de houmous. Parsemez de noix hachées.