Salade de chou-rave et fenouil au pecorino
Préparation
-
Au préalable:
-
Coupez le fenouil en 2 et ôtez-en le coeur dur (conservez quelques pluches pour la garniture). Détaillez-le ainsi que le chou rave en fines tranches (à l'aide d'une mandoline). Mélangez-les.
-
Pressez le citron vert.
-
Préparation:
-
Agrémentez l'huile d'olive de jus de citron vert, de sel et de poivre noir.
-
Versez sur le chou-rave et le fenouil, et laissez mariner 20 min au réfrigérateur.
-
Entre-temps, ciselez les pluches de fenouil et la ciboulette. À l'aide d'un économe, réalisez quelques copeaux de pecorino et garnissez-en la salade. Répartissez les fines herbes par-dessus.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
251.0 kcal
Gras
20.7 g
Gras saturé
8.3 g
Glucides
3.4 g
Du sucre
1.3 g
Fibre
2.4 g
Protéine
11.4 g
Le sel
1.3 g
BIO-PLANET LUXEMBOURG S.A.
Bd F.W. Raiffeisen 5
2411 Gasperich
Num TVA: LU34123105
RCS Bio-Planet Lux: B262737
Contact
Tél. (00352) 27 86 31 48
info@bioplanet.lu
