Salade aux lanières de poulet croquantes et au fenouil mariné

Au préalable:

Tranchez le fenouil en 2 et retirez le coeur dur. Détaillez le reste en lanières très fines.

Pressez le citron sur le fenouil. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre noir, les flocons de chili et laissez mariner 20 min au réfrigérateur.

Entre-temps, coupez les tomates cerises en morceaux.

Hachez grossièrement la roquette.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les escalopes de poulet des 2 côtés. Détaillez-les en lanières.

Ajoutez les pâtes au fenouil mariné et répartissez-les sur les assiettes ou dans des bols.

Disposez les tomates cerises, la roquette et les lanières de poulet par-dessus.