Ricotta au four et poires caramélisée

Au préalable:

Battez les oeufs.

Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche) avant de presser ce dernier.

Graissez 4 ramequins avec 1 c. à café de beurre et saupoudrez-les d'1 c. à café de sucre impalpable.

Préparation:

Préchauffez le four à 190 °C.

Mélangez le oeufs battus avec la ricotta, 5 c. à soupe de sucre impalpable et le zeste de citron. Remplissez les raviers avec la préparation.

Glissez les ramequins 18 à 20 min au four préchauffé. Laissez-les refroidir hors du four.

Entre-temps, coupez les poires non pelées en fins quartiers.

Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle et dorez-y les poires avec le sucre de palme. Arrosez de jus de citron et réchauffez les fruits.

Présentation:

Retournez les ramequins sur les assiettes pour les démouler. Déposez les quartiers de poires tout autour et nappez de sauce caramélisée.