Quiche aux chicons et au roquefort

Au préalable:

Effeuillez l'un des plus gros chicons.

Ôtez le coeur dur des autres chicons et émincez le reste.

Pressez l'ail.

Coupez le roquefort en lanières.

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C .

Déroulez la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte (ø 28 cm) et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.

Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir les chicons émincés 2 min. Ajoutez-y l'ail, le jus de citron, du sel et du poivre.

Entre-temps, faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une autre poêle et dorez-y les feuilles de chicon 5 min à feu moyen.

Versez les chicons émincés sur le fond de pâte et recouvrez-les de lanières de roquefort et de feuilles de chicons en marguerite.

Couvrez la quiche de papier cuisson et maintenez ce dernier à plat en y déposant une cuiller en bois. Glissez 25 min au four préchauffé.