Quiche au potimarron et à la sauge

Au préalable:

Coupez le demi-potimarron non pelé en fines tranches de max. 1 cm d'épaisseur. Retirez-en les graines et les filaments.

Effeuillez la sauge et ciselez les feuilles.

Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation:

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec son papier cuisson. Déposez-y une feuille de papier cuisson et couvrez de haricots secs ou de perles de cuisson. Glissez-la ± 10 min au four préchauffé.

Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et cuisez-y les tranches de potimarron ± 10 min.

Râpez le parmesan.

Sortez la pâte brisée du four et retirez le papier cuisson avec les haricots secs.

Salez et poivrez les tranches de potimarron des 2 côtés et agrémentez-les de sauge ciselée. Répartissez-les sur le fond de pâte.

Battez les oeufs avec une fourchette, et mélangez-y la crème fraîche et le parmesan. Salez et poivrez. Versez la préparation sur le potimarron.

Faites cuire la quiche ± 30 min au four chaud. Pour vérifier si elle est cuite, enfoncez-y la lame d'un couteau; elle doit en ressortir sèche.

Présentation:

Coupez la quiche en 4 servez avec un mélange de salade verte.