Poulet mijoté à la bière au miel et à l'épeautre perlé

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

Au préalable:

Rincez l'épeautre à l'eau froide.

Coupez les champignons en 4.

Pelez le potiron et détaillez sa chair en dés de 2 cm.

Émincez l'ail et les échalotes.

Hachez grossièrement la coriandre fraîche.

Préparation:

Salez et poivrez les cuisses de poulet de tous les côtés.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les cuisses de poulet de tous les côtés. Réservez hors de la casserole.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Épicez de curcuma et de coriandre moulue.

Ajoutez les champignons, le potimarron et le miel, et prolongez la cuisson 2 min, tout en remuant.

Incorporez l'épeautre perlé.

Posez les cuisses de poulet par-dessus, et mouillez avec la bière et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 1 h à couvert et à feu doux.

Présentation:

Garnissez de coriandre hachée.