Poivrons farcis au riz pilaf et au hachis

Coupez les poivrons en 2 et retirez-en les graines et les filaments blancs.

Émincez les échalotes.

Coupez les tomates cerises en quartiers et épépinez-les.

Morcelez la feta.

Déchirez les feuilles de basilic.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes 2 min avec le bâton de cannelle, les graines de cardamome et les clous de girofle.

Intégrez le riz et remuez. Mouillez avec 5 dl d'eau légèrement salée (pour 4 personnes) et portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert et à feu doux (voir temps de cuisson sur l'emballage).

En fin de cuisson, ajoutez les tomates cerises, le hachis et le basilic. Salez et poivrez.

Farcissez les demi-poivrons avec ce mélange et parsemez-les de feta. Disposez-les côte à côte dans un plat à four. Glissez 30 à 40 min au four préchauffé jusqu'à ce que les poivrons et le hachis soient cuits. Couvrez éventuellement de papier cuisson pour éviter que le dessus ne soit calciné.

Servez par exemple avec une salade mixte.