Pita de tempeh grillé et salsa feta-tomates

Name: Pita de tempeh grillé et salsa feta-tomates
Yield: 4
Ingredients: 340 g tempeh fumé; 1 salade iceberg; 1 aubergine; 1 plant persil frais; 1 éclat d'ail; 75 g feta; 4 tomates semi-séchées; 4 pains pita; 2 c à soupe olives; 1 c. à café origan séché; poivre noir; sel

Plat principal

Lunch

Préparation

Au préalable:
Coupez le tempeh en tranches de ± 1,5 cm d'épaisseur. Badigeonnez d'1 c. à soupe d'huile d'olive et épicez d'1/2 c. à café d'origan.
Coupez la salade iceberg en fines lanières.
Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches de max. 1 cm d'épaisseur. Aspergez d'1 c. à soupe d'huile d'olive et épicez d'1/2 c. à café d'origan, de poivre noir et de sel.
Hachez finement la feta, l'éclat d'ail pelé, le persil et les tomates. Ajoutez-y 1 c. à soupe d'huile des tomates et un peu d'eau.
Préparation:
Grillez le tempeh et les aubergines quelques minutes de chaque côté au centre du BBQ bien chaud.
Coupez les aubergines en 2 ou 3 morceaux.
Sur le bord du BBQ, cuisez les pains pita quelques minutes. Ouvrez-les et garnissez-les de salade et d'aubergine. Répartissez-y les tranches de tempeh et la salsa.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles par personne

Énergie 444.0 kcal

Gras 22.5 g

Gras saturé 6.6 g

Glucides 30.2 g

Du sucre 3.8 g

Fibre 8.8 g

Protéine 25.9 g

Le sel 1.8 g

Astuce

mauvais temps ? Cuisez le tempeh et les aubergines dans une poêle à griller et les pains pita dans un grille-pain ou au four. Comment éviter que la nourriture ne colle à la grille ? Même avec une grille très propre, la nourriture maigre peut y rester accrochée. Pour éviter cela, enduisez toujours la grille d'un peu d'huile végétale avant de cuire. Utilisez de l'essuie-tout imprégné et tenez-le au bout d'une pince. Assurez-vous que toute la grille soit couverte d'une fine couche d'huile.