Pita à la saucisse veggie et au guacamole

Name: Pita à la saucisse veggie et au guacamole
Yield: 4
Ingredients: 500 g saucisses veggie pour barbecue; 1 salade iceberg; 1 courgette jaune; 2 avocats mûrs; 2 citrons verts; 1 plant coriandre; 1 oignon rouge; 4 grands pains pita; 2 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Plat principal

Préparation

Au préalable:
Émincez finement la salade iceberg et l'oignon rouge.
Pressez les citrons verts.
Ciselez les feuilles de coriandre.
Coupez la courgette non pelée en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Mixez la chair des avocats avec le jus des citrons verts, les feuilles de coriandre, l'oignon rouge et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Salez et poivrez.
Préparation:
Grillez les saucisses veggie 3 à 4 min sur un barbecue à feu modéré.
Entre-temps, disposez les morceaux de courgette et les pains pita sur un coin de la grille et laissez-les cuire 1 à 2 min.
Ouvrez les pains pita et répartissez-y la salade iceberg et les rondelles de courgette. Nappez de guacamole et ajoutez les saucisses veggie.