Pâtes bolognaise au hachis ou aux lentilles vertes

Au préalable:

Effeuillez le romarin et émincez-le avec les oignons rouges, l'ail et les feuilles de sauge.

Épépinez le piment et hachez-le.

Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons, l'ail, le piment, le romarin et la sauge pendant 10 min.

Intégrez le hachis ou les lentilles et faites revenir 2 à 3 min, en mélangeant.

Ajoutez le vin rouge, les tomates et un peu d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 min à feu doux.

Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

Présentation:

Garnissez de copeaux de parmesan.