Pâtes aux tomates et aux aubergines, sauce au yaourt

Au préalable:

Ciselez l'aneth.

Battez les jaunes d'oeufs avec le yaourt. Mélangez-y l'aneth et les graines de carvi.

Salez et poivrez.

Coupez les tomates et les aubergines en tranches.

Morcelez la feta.

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les tranches de tomates et d'aubergines des 2 côtés. Procédez par petites quantités en ajoutant chaque fois un trait d'huile d'olive. Égouttez les légumes sur de l'essuie-tout.

Incorporez la sauce au yaourt dans les pâtes et transvasez le tout dans un plat à four.

Couvrez de tomates et d'aubergines.

Parsemez de feta et d'amandes effilées. Glissez 20 min au four préchauffé.