Pâtes au potiron et aux pleurotes, au four

Au préalable:

Pelez le potiron et coupez-le en tranches de ± 1/2 cm d'épaisseur.

Déchirez grossièrement les pleurotes.

Émincez le persil plat et l'ail.

Hachez finement les noisettes. Mixez-les avec le pain sec, le thym, le paprika et l'ail jusqu'à obtention d'une chapelure de texture grossière.

Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation:

Disposez les tranches de potiron côte à côte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Aspergez-les d'1 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire ± 25 min au four préchauffé.

Entre-temps, faites cuire les pennes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les pleurotes 2 à 3 min à feu vif. Agrémentez de persil plat, de sel et de poivre noir.

Sortez le potiron du four. Disposez quelques tranches de potiron dans un plat à four et couvrez d'une couche de pennes. Ajoutez des pleurotes par-dessus. Répétez l'opération.

Nappez les ingrédients de lait de coco et parsemez de chapelure épicée. Arrosez le tout de 2 c. à soupe d'huile d'olive et glissez 20 à 30 min au four jusqu'à ce que le dessus du plat soit bien doré.