Pâtes à la sauce végane et aux champignons

Au préalable:

Détaillez les champignons en lamelles.

Émincez les échalotes.

Effeuillez les branches de thym.

Réalisez la sauce : mixez la moitié de l'alternative au fromage avec l'alternative à la crème. Salez et poivrez.

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les échalotes avec le thym jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Réservez.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et saisissez-y les champignons à feu vif quelques minutes. Intégrez les échalotes.

Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Ajoutez éventuellement un trait d'eau de cuisson à la sauce. Égouttez.

Mélangez la sauce au fromage et les champignons avec les pâtes et réchauffez le tout quelques instants.

Morcelez le reste de l'alternative au fromage sur les pâtes.