Pain naan et burger au curry, salade carottes-épinards et sauce au yaourt

Au préalable:

Émincez les jeunes oignons.

Râpez les carottes.

Pressez le citron et mélangez le jus avec 3 c. à soupe d'huile d'olive. Incorporez aux carottes râpées et ajoutez les raisins secs et les jeunes oignons.

Hachez finement les noisettes et les feuilles de coriandre. Mélangez-les au yaourt et agrémentez de vadouvan, de sel et de poivre noir.

Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation:

Glissez les pains naan 8 à 10 min au four préchauffé.

Entre-temps, mélangez les feuilles d'épinards avec la salade de carottes.

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers au curry des 2 côtés.

Coupez les pains en 2 et ouvrez-les. Garnissez de salade carottes-épinards.

Coupez les burgers en 2 et glissez-les dans les pains. Agrémentez de quelques cuillerées de sauce au yaourt.