Pain maison avec burger veggie et sauce végane

Au préalable:

Écrasez les graines de cumin au mortier.

Faites fondre le beurre avec le miel et les graines de cumin à feu très doux dans un poêlon. Émiettez la levure par-dessus et remuez pour obtenir une préparation lisse. Hors du feu, incorporez 150 ml d'eau.

Faites rôtir les graines de potiron avec le sel de mer dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Réservez quelques graines pour la présentation et intégrez le reste à la préparation à base de levure.

Incorporez-y petit à petit le mélange pour pain jusqu'à ce que la pâte soit souple. Farinez votre plan de travail et pétrissez-y la pâte ± 15 min. Couvrez et laissez lever ± 45 min.

Pressez l'éclat d'ail.

Préparation:

Préchauffez le four à 200 °C.

Divisez la pâte en 8 portions. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez reposer 1 h.

Battez l'oeuf. Enduisez-en les portions de pâte et parsemez des graines de potiron réservées.

Enfournez 10 à 12 min. Laissez refroidir hors du four sur une grille.

Entre-temps, préparez la sauce : faites tiédir l'alternative à la crème à feu doux dans un poêlon et faites-y fondre l'alternative au fromage. Ajoutez l'ail et le jus de citron. Épicez de sel et de poivre noir.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les burgers de chaque côté.

Tranchez les tomates en rondelles.

Ouvrez les pains et garnissez-les d'un burger, de roquette et de tomates. Nappez de sauce et fermez le pain.