Nuggets veggie, salade de tomates et vinaigrette ciboulette-yaourt

Au préalable:

Émincez la ciboulette et les échalotes.

Pressez l'équivalent d'1 c. à soupe de jus de citron.

Coupez les tomates en quartiers.

Mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre de vin rouge, salez et poivrez.

Mélangez le yaourt, la ciboulette, le jus de citron et l'échalote. Salez et poivrez.

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les nuggets de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croquants.

Entre-temps, mélangez les feuilles de salade et les tomates, puis ajoutez la vinaigrette.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les tranches de pain boulot. Coupez-les ensuite en triangles.

Présentation:

Servez les nuggets avec la salade et garnissez de 2 triangles de pain boulot.