Muffins au crumble d'avoine

Au préalable:

Écrasez les bananes.

Hachez grossièrement les noix de pécan (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

Coupez les dattes en morceaux.

Battez les oeufs avec le lait à la fourchette.

Mélangez les flocons d'avoine, le beurre et le sucre de canne avec les doigts jusqu'à obtention d'un crumble.

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez les bananes avec les dattes, les noix de pécan, le sirop d'agave et les oeufs battus.

Intégrez-y la farine, la poudre à lever et le sel (sans trop remuer).

Disposez 6 formes en papier dans un moule à muffins et répartissez-y la pâte.

Parsemez du crumble à l'avoine et glissez 30 min au four préchauffé.

Laissez refroidir hors du four.