Moelleux au chocolat traditionnel

Préparation:

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu très doux dans un poêlon avec 125 g de beurre. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et brillante.

Entre-temps, battez les oeufs et le jaune d'oeuf avec le sucre de palme jusqu'à obtention d'une masse mousseuse et aérée.

Intégrez le chocolat fondu dans le mélange aux oeufs, puis incorporez-y 30 g de farine.

Préchauffez le four à 170 °C.

Graissez un moule à muffins ou 4 ramequins avec 1 c. à café de beurre. Saupoudrez-les légèrement d'1 c. à soupe de farine. Répartissez-y ensuite la pâte.

Faites cuire les moelleux 15 min au four préchauffé, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes.

Présentation:

Retournez chaque moelleux sur une assiette et servez sans attendre avec de la crème anglaise.