Mocktail du Nouvel An

Ajoutez les branches de thym et de citronnelle dans le thé chaud et laissez refroidir à température ambiante.

Tamisez et versez dans un bac à glaçons. Congelez-les.

Pressez les pamplemousses et mélangez le jus avec le kombucha (coupez 1/2 pamplemousse à vif en quartiers) (pour 4 personnes).

Remplissez les verres aux 3/4 de glaçons de thé. Versez-y le kombucha au pamplemousse.

Battez le blanc d’œuf et répartissez-le sur les verres. Garnissez de feuilles de basilic, de quartiers de pamplemousse et d’une moitié de bâton de cannelle.