Mocktail au pamplemousse et sirop de miel épicé

Préparation:

Effeuillez la branche de thym.

Faites fondre le miel avec 1 c. à café d'eau et les feuilles de thym dans un poêlon à feu doux. Ajoutez la cannelle et laissez refroidir.

Râpez un long zeste de pamplemousse avec un économe. Pressez ensuite l'agrume.

Faites fondre le beurre dans une poêlon et faites-y revenir les feuilles de sauge 2 min avec le sucre de canne. Égouttez sur de l'essuie-tout.

Remplissez un grand verre de glaçons et ajoutez 1 c. à soupe (ou plus selon votre goût) de miel épicé. Versez le jus de pamplemousse par-dessus et complétez d'eau pétillante.

Présentation:

Décorez le verre avec le zeste de pamplemousse et les feuilles de sauge croustillantes.