Mijoté de boeuf ou de seitan aux poivrons

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

Au préalable:

Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en dés de 2 cm.

Coupez les champignons en 4.

Hachez les oignons, l'ail et le persil.

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les carbonades de boeuf ou les morceaux de seitan de tous les côtés. Réservez hors de la casserole.

Faites à nouveau chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail émincés. Épicez de paprika et ajoutez la feuille de laurier.

Intégrez les dés de poivrons et les champignons, et prolongez la cuisson de 2 min tout en remuant.

Rajoutez les carbonades ou le seitan et mouillez avec le bouillon. Laissez mijoter 40 à 45 min pour les carbonades, 20 min pour le seitan. Salez et poivrez.

Présentation:

Parsemez de persil plat haché et servez avec du riz.