Hachis Parmentier de légumes

Name: Hachis Parmentier de légumes
Yield: 4
Ingredients: 300 g hachis bœuf et porc; 5 champignons blonds; 1 carotte; 1 quelques brins céleri; 1 poireau; 1 kg pommes de terre; 125 g emmental râpé; 1 dl lait; 30 g beurre; 400 g passata (tomates tamisées); 2 c à café bouillon de légumes poudre; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 c à soupe paprika doux fumé; 1 c. à soupe de thym séché; 1 c. à soupe de romarin séché; 1 c à soupe marjolaine séchée; 1 pincée noix muscade; poivre noir

Plat principal

Préparation

Au préalable:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Coupez le céleri, le poireau, la carotte et les champignons en petits morceaux.
Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les. Ajoutez le beurre et le lait et réduisez en purée. Épicez de sel et de noix muscade. Couvrez et réservez.
Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir le hachis 2 min à feu vif, en l'égrenant avec une fourchette. Ajoutez les légumes et prolongez la cuisson d'1 min. Versez 1,5 dl d'eau et laissez mijoter 5 min en remuant régulièrement.
Ajoutez la passata, le bouillon et les épices, et laissez mijoter 10 à 15 min à découvert et feu doux. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans un plat à four (ou dans 4 ramequins) et répartissez la purée par-dessus. Parsemez de fromage râpé. Glissez 25 min au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.