Gratin de quinoa rouge aux merguez et aux épinards

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

Au préalable:

Détaillez les feuilles d'épinards en fines lanières.

Émincez les échalotes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les merguez de chaque côté sans les cuire à coeur.

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez les tomates concassées avec les échalotes, les épinards, le bouillon de légumes et le quinoa. Salez et poivrez. Versez dans un plat à four et garnissez de branches de thym et de romarin. Déposez par-dessus les merguez précuites. Couvrez le plat de papier aluminium et glissez 30 min au four préchauffé.