Gratin de pâtes au chou vert et au saumon

Au préalable:

Enlevez la peau des filets de saumon et coupez-les en gros morceaux.

Émincez le chou vert et les échalotes.

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y fondre les épinards quelques minutes. Égouttez-les et pressez-les.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir les échalotes avec le thym et le laurier. Ajoutez le chou vert et étuvez 10 min. Salez et poivrez.

Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

Préchauffez le four à 180 °C.

Ciselez les épinards et incorporez-les au fromage aux fines herbes. Salez et poivrez et mélangez-les aux pâtes.

Tapissez un plat à four d'une couche de chou vert étuvé et répartissez-y les morceaux de saumon. Déposez les pâtes par-dessus et garnissez de tranches de mozzarella.

Glissez le plat 25 à 30 min au four préchauffé