Goulash végétarien au seitan d'épeautre

Au préalable:

Émincez l'ail et les oignons.

Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en lanières.

Détaillez le seitan et les champignons en morceaux.

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson de 3 min.

Intégrez les champignons et mouillez avec le vin rouge. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter 15 min à couvert. Épicez de paprika, de poivre de Cayenne, de sel et de poivre.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de seitan de tous les côtés 3 min. Ajoutez-les dans la casserole.

Présentation:

Présentez la goulash avec du riz, de la purée, des pommes de terre nature ou des pâtes.