Gaufres sans gluten aux flocons d'avoine et pommes poêlées

Au préalable:

Mélangez les graines de lin avec 2 c. à soupe d'eau. Réservez.

Mélangez les 2 sortes de farine avec les flocons d'avoine, la poudre à lever et le sel.

Faites fondre 2 c. à soupe d'huile de coco et incorporez-la au mélange à l'avoine.

Ajoutez la boisson végétale et les graines de lin à la préparation et mélangez bien.

Laissez reposer la pâte quelques instants.

Préparation:

Faites chauffer le fer à gaufre et graissez-le avec ½ c. à café d'huile de coco. Faites-y cuire 6 gaufres.

Entre-temps, coupez la pomme non pelée en dés. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de coco dans une poêle et faites-y dorer les dés de pomme 5 min à feu doux. Épicez-les de cannelle.

Présentation:

Servez les gaufres chaudes ou tièdes avec les pommes à la cannelle.