Gâteau au chocolat

Au préalable:

Tapissez un moule (Ø 20 cm) de papier cuisson.

Cassez le chocolat en morceaux. Chauffez le lait à feu très doux et faites-y fondre le chocolat.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

Hachez grossièrement les noix de pécan.

Préparation:

Préchauffez le four à 170 °C.

Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et intégrez-y le chocolat fondu, puis le sirop d'érable.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une masse aérée et incorporez-les au mélange beurre-chocolat.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre vanillé. Ajoutez-en la moitié au mélange au chocolat.

Tamisez la farine avec une pincée de sel par-dessus et incorporez-la au mélange avec le reste des blancs d'oeufs et les noix de pécan.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 35 à 45 min au four préchauffé (pour vérifier la cuisson, piquez la lame d'un couteau dans la pâte ; elle doit en ressortir sèche).

Entre-temps, faites décongeler les fruits et chauffez-les légèrement avec le miel. Laissez refroidir.

Présentation:

Coupez le gâteau en parts et servez avec des fruits.