Filet de poulet mariné au BBQ

Name: Filet de poulet mariné au BBQ
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de poulet; 2 citrons; 4 cm gingembre frais; 2 dl lait de coco; poivre noir

Accompagnement

Sans lactose

Sans gluten

Préparation

Râpez le zeste des citrons (pas la peau blanche) et pressez-les. Hachez le gingembre grossièrement.
Disposez les filets de poulet dans un bol et recouvrez de lait de coco et de jus de citron. Ajoutez le zeste et le gingembre.
Poivrez et laissez mariner au moins 1 h au réfrigérateur (toute une nuit au mieux).
Sortez les filets de poulet de la marinade juste avant la cuisson et déposez-les d’abord sur le côté chaud du BBQ jusqu’à ce que les deux côtés soient bien grillés. Déplacez-les ensuite sur le côté à feu modéré du BBQ, couvrez et poursuivez la cuisson environ 6 à 8 min jusqu’à atteindre une température à cœur de 70 °C.
Laissez reposer quelques instants à couvert hors du BBQ. Coupez-les en petits morceaux.