Étoile à la pomme et au boudin

Au préalable:

Préchauffez le four à 180 °C.

Découpez 4 à 6 petits disques (de diamètre un peu plus grands que celui d'un moule à tartelette) dans une pâte feuilletée.

Déposez les disques de pâte au fond des moules à tartelette et piquez le fond avec une fourchette. Couvrez-les de papier cuisson et des perles de cuisson, et faites cuire 12 min à blanc au four préchauffé.

Entre-temps, détaillez les pommes épluchées en petits cubes et les boudins en rondelles.

Réalisez 4 à 6 étoiles dans la seconde pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce.

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes avec la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.

Badigeonnez chaque disque de pâte avec 1 c. à café de confit d'oignons.

Ajoutez quelques rondelles de boudin et des pommes. Terminez avec les étoiles et scellez soigneusement les bords en appuyant.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et glissez ± 12 min au four préchauffé. Laissez tiédir.