Églefin au four, fenouil et pommes de terre

Au préalable:

Frottez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide et détaillez-les en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Faites-les cuire 6 à 8 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir. Arrosez d'1 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Entre-temps, retirez le coeur dur des bulbes de fenouil et découpez le reste en fines lanières.

Mélangez la boisson à l'avoine avec le yaourt.

Coupez l'églefin en gros morceaux.

Hachez finement les noisettes et intégrez-les à la chapelure.

Préparation:

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole et faites-y revenir le fenouil.

Ajoutez les petits pois, un trait d'eau et le jus de citron. Prolongez la cuisson quelques instants.

Hors du feu, incorporez le mélange à base de yaourt. Salez et poivrez, et transvasez le tout dans un plat à four.

Répartissez les morceaux de poisson par-dessus, puis les rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher.

Parsemez de chapelure aux noisettes, et aspergez d'un trait d'huile d'olive.

Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.

Présentation:

Délicieux avec une salade verte fraîche.