Croque au brie et au jambon à l'os, et salade de chicons

Name: Croque au brie et au jambon à l'os, et salade de chicons
Yield: 4
Ingredients: 4 petites tranches jambons à l'os; 150 g chicons; 1 botte radis; 55 g microlégumes piquants; 200 g brie; 8 tranches pain bûcheron; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 vinaigre balsamique blanc; poivre noir; sel

Lunch

Préparation

Au préalable:
Détaillez le brie en tranches et les radis en rondelles.
Retirez le coeur dur des chicons et coupez le reste en lanières.
Mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Poivrez et salez. Arrosez-en les chicons et les radis
Préparation:
Garnissez 4 tranches de pain de tranches de brie et d'1 tranche de jambon à l'os. Refermez avec une autre tranche de pain et badigeonnez légèrement les 2 côtés du croque avec le reste de l'huile d'olive.
Faites dorer les croques des 2côtés dans une poêle ou dans un appareil à croque-monsieur.
Coupez chaque croque en 2 triangles et disposez ceux-ci sur les assiettes. Agrémentez de microlégumes et de salade de chicons.