Crêpes de polenta aux graines de chanvre

Au préalable:

Battez les oeufs et mélangez-les avec le lait.

Préparation:

Mélangez la polenta avec la farine, la poudre à lever, les graines de chanvre, le sucre et le sel.

Ajoutez le mélange lait-oeufs et remuez jusqu'à obtention d'une pâte fluide.

Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire 3 minicrêpes à la fois à raison de 2 c. à soupe de pâte par crêpe.

Retournez les crêpes dès que le dessus est sec et le dessous doré.

Présentation:

Servez les crêpes avec des fruits frais au choix et nappez-les éventuellement d'un trait de sirop d'érable.