Crackers aux graines et tapenade de petits pois

Au préalable:

Émincez l'ail et l'échalote.

Pressez l'équivalent d'1 c. à café de jus de citron.

Ciselez la ciboulette.

Mélangez les graines avec le romarin, 1 c. à café de sel marin et 1,5 dl d'eau. Laissez reposer 10 min.

Préchauffez le four à 150 °C.

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez l'ail et prolongez la cuisson quelques minutes.

Cuisez les petits pois 4 à 6 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Mixez l'échalote, l'ail, les petits pois et la menthe jusqu'à obtention d'une purée grossière. Agrémentez-la de sel marin, de poivre noir et de jus de citron. Intégrez-y la ciboulette ciselée.

Tapissez une plaque de four de papier cuisson et versez-y le mélange aux graines. Recouvrez-le d'une autre feuille de papier cuisson, puis passez-y un rouleau à pâtisserie pour obtenir l'épaisseur la plus fine possible. Retirez le papier cuisson du dessus.

Faites cuire la préparation aux graines 20 à 25 min au four préchauffé et retournez-la. Poursuivez la cuisson 10 min jusqu'à ce que le cracker soit complètement sec.

Laissez-le refroidir et cassez-le en morceaux. Servez avec la tapenade de petits pois.