Contre-filet grillé et salade de nouilles

Au préalable:

Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

Entre-temps, pressez l'équivalent de 5 c. à soupe de jus de citron vert.

Émincez les jeunes oignons, l'ail et la citronnelle.

Hachez grossièrement les feuilles de menthe et la minilaitue romaine. Épépinez les tomates et coupez-les en fins quartiers.

Pour le dressing, mélangez 4 c. à soupe de jus de citron vert avec la sauce d'huîtres, la citronnelle, l'ail, les jeunes oignons, le miso de riz, 1 c. à café de sucre de palme et la menthe.

Mélangez les nouilles avec la minimlaitue, les tomates et le dressing.

Arrosez le contre-filet d'1 c. à soupe de jus de citron vert et saupoudrez-le d'1 c. à café de sucre de palme. Salez et poivrez.

Préparation:

Grillez le contre-filet 20 min sur un barbecue bien chaud en le retournant régulièrement.

Laissez reposer la viande 10 min à couvert avant de la couper en très fines tranches.

Présentation:

Répartissez les nouilles sur un plat et déposez les tranches de viande par-dessus.