Chili con carne aux poivrons et haricots cornilles

Au préalable:

Passez les haricots sous l'eau froide et égouttez-les.

Coupez les poivrons en gros morceaux après en avoir retiré les graines et les filaments blancs.

Détaillez le céleri en petits dés.

Retirez les graines du piment rouge (ou laissez-les si vous aimez les plats très piquants). Coupez les éclats d'ail et les oignons en morceaux et mixez-les avec le piment et les tomates demi-séchées jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et étuvez-y la pâte de tomates quelques minutes, tout en remuant.

Ajoutez le poivre de Cayenne, le cumin moulu et le bâton de cannelle, et laissez encore mijoter 1 min en mélangeant.

Incorporez le hachis dans la préparation et égrenez-le avec une fourchette. Mélangez-y ensuite les poivrons, le céleri et les tomates concassées. Portez à ébullition et laissez mijoter ± 1 h à feu doux.

Entre-temps, hachez les feuilles de coriandre.

Intégrez les haricots égouttés dans la préparation 5 min avant la fin du temps de cuisson. Salez, poivrez et mélangez bien.

Présentation:

Servez le chili dans 4 assiettes creuses ou 4 bols et décorez chaque portion d'une cuillerée de crème épaisse et de coriandre hachée. Accompagnez de riz ou de pain.