Cheesecake aux framboises

Name: Cheesecake aux framboises
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Nord-américaine
Ingredients: 2 citrons; 125 g framboises; 800 g yaourt Greek style à la framboise; 125 g beurre de baratte; 250 g biscuits petit beurre; 8 g gélatine; 2 c. à soupe sucre

Dessert

Préparation

Faites fondre le beurre et émiettez les biscuits. Pressez les citrons.
Incorporez les biscuits au beurre.
Tapissez le fond d’un moule à charnière (Ø 16 cm) de papier cuisson et couvrez de crumble. Appuyez bien avec le dos d’une cuillère. Laissez durcir quelques instants au congélateur.
Entre-temps, préparez la garniture : faites tremper la gélatine 5 min dans de l’eau froide. Pressez-la. Faites chauffer le jus de citron dans un poêlon et faites-y dissoudre la gélatine.
Versez dans un saladier et incorporez-y le yaourt et éventuellement le sucre.
Sortez le moule à gâteau du congélateur.
Versez la garniture sur le fond de biscuits et lissez à l’aide d’une spatule.
Laissez figer 2 h au réfrigérateur. Décorez de framboises.